影响培养基*灭菌的因素很多，除了培养基中杂菌的种类和数量、灭菌温度和时间长度外，还取决于:
1.营养的维持。
湿热灭菌杀死微生物的同时，培养基的营养成分也受到一定程度的破坏，尤其是氨基酸和维生素。比如在121℃下仅20分钟，赖氨酸、精氨酸等碱性氨基酸就有59%被破坏，还有相当数量的蛋氨酸、色氨酸也被破坏。在热量的作用下，一些营养物质可能会因热量而相互反应，导致培养基中原有的营养物质发生变化，从而影响培养基的质量。
2.微生物的耐热性。
细菌孢子耐热性高，灭菌所需时间取决于将细菌孢子减少到规定数量所需的时间。
3.pH值。
pH值对微生物的耐热性影响很大。当pH值在6.0-8.0之间时，微生物死亡的可能性极小。pH<6.0时，微生物容易死亡，H+容易渗入微生物细胞，从而改变细胞的生理反应，促进其死亡。因此，培养基的pH值越低，所需时间越短。
4.培养基的组成。
由油、糖、蛋白质组成的高浓度有机物会在细胞周围形成一层薄膜，影响热传导。然而，盐和色素的高浓度削弱了其耐热性，使杀菌更容易。例如，大肠杆菌在水中加热至60-65℃时死亡，在10%糖溶液中在70℃加热4-6分钟，在30%糖溶液中加热30分钟。一般含糖量高的时候，11111111选择115C30分钟；一般培养基可选择121℃培养20分钟。
5.泡沫。
泡沫中的空气形成隔热层，使热量难以渗入，杀死杂菌。
6.颗粒。
小颗粒容易杀菌，大颗粒难杀菌。含有少量较大颗粒和粗纤维的介质可通过粗过滤去除(这不应影响介质质量)。培养基结块会导致培养基灭菌不*。
7.灭菌锅内空气是否排出。
这是影响杀菌的关键点，也就是温度和压力的比例关系。同样的压力下，如果空气没有排出，也就是说没有用纯蒸汽灭菌，此时的温度可能达不到目的要求，会严重影响灭菌效果。
以上知识仅供参考希望对您有所帮助哦！
